(VTC News) - Theo số liệu từ Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, trong khi ở Thái Lan bình quân mỗi người dân uống 23 lít sữa tươi/năm, Trung Quốc là 25 lít/năm thì ở Việt Nam con số này chỉ có…6 lít/năm! Nguyên nhân chính là nguồn nguyên liệu sữa tươi không đủ đáp ứng
 |
| Muốn có nhiều sữa tươi phải đầu tư chăn nuôi bò sữa quy mô lớn. |
“Khát” nguyên liệu sữa tươi
Hiện các sản phẩm sữa chế biến tiêu thụ trên thị trường chủ yếu gồm 4 nhóm chính: Sữa nước, sữa đặc có đường, sữa chua và sữa bột. Theo “báo cáo ngành sữa Việt Nam” thì sản lượng sữa bò tươi năm nay của cả nước sẽ đạt khoảng 285 ngàn tấn, chỉ đáp ứng được khoảng 28% tổng nhu cầu của các doanh nghiệp sản xuất sữa.
Còn theo Bộ công Thương, chỉ tính riêng lọai sữa nước được tiêu thụ trên toàn quốc khoảng 400 triệu lít/năm. Tuy nhiên với sản lượng sữa bò nguyên liệu trong nước khoảng 250 triệu lít/năm, sẽ có khỏang 150 triệu lít sữa nước được chế biến từ sữa bột nhập khẩu – hay còn gọi là sữa hoàn nguyên.
Và như vậy việc lập lờ giữa sữa tươi 100% và sữa hoàn nguyên tiệt trùng là điều không tránh khỏi. Thiệt thòi cuối cùng vẫn là người tiêu dùng, vì sữa tươi thiên nhiên 100% sẽ thơm ngon hơn sữa hoàn nguyên được pha chế từ bột sữa.
Nhu cầu sử dụng sữa tươi của người dân ngày càng tăng. Chỉ riêng thị trường Hà Nội một ngày đã tiêu thụ 200 ngàn lít sữa tươi. Còn ở các siêu thị lớn tại TP.HCM, có một số lượng lớn nhãn hiệu sữa tươi không đường hoặc có đường được nhập từ nước ngoài, nhiều nhất là từ Úc và New Zealand được bán với giá cao ngất ngưởng.
Có sản phẩm của Úc bán tới trên 40.000đ/lít, vậy mà có lúc còn cháy hàng” không có mà mua. Nhưng với giá sữa cao như vậy thì ngay cả người có thu nhập trung bình ở thành phố cũng không có tiền mà uống sữa, chứ chưa nói đến người dân ở nông thôn và các vùng sâu vùng xa.
Giá sữa tươi quá cao so với thu nhập bình quân là một trong những nguyên nhân chính khiến tỷ lệ sử dụng sữa tươi bình quân đầu người ở Việt Nam ở mức quá thấp so với các nước lân cận.
Lời giải nào cho bài toán trên?
Bài toán nguyên liệu sữa tươi cho sản xuất trong nước vẫn đang chờ một lời giải thỏa đáng. Theo Viện Chính sách chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn công bố, đến cuối năm 2009 đàn bò sữa của Việt Nam sẽ đạt khỏang 135 ngàn con, tăng 10% so với năm 2008. Tuy nhiên sản lượng sữa tươi hiện nay của ta mới chỉ đáp ứng xấp xỉ 30 % tổng nhu cầu sản xuất trong nước.
Giải quyết cho bài toán trên, Vinamilk là doanh nghiệp đi đầu cả nước trong việc tập trung phát triển đàn bò sữa trong nhiều năm qua. Không chỉ lo con giống, hướng dẫn kỹ thuật cho nông dân chăn nuôi bò sữa mà Vinamilk còn xây dựng hệ thống đại lý thu, mua với công nghệ hiện đại nhằm bao tiêu sản phẩm cho nông dân. Hiện Vinamilk thu mua tới 49% tổng lượng sữa bò tươi nguyên liệu của toàn miền Bắc…
 |
| Trang trại bò cực kỳ sạch sẽ, vệ sinh ở Nghệ An do Vinamilk đầu tư. |
Không dừng lại ở đó, Vinamilk đang nỗ lực rất lớn để sớm thoả cơn “ khát” sữa tươi của người dân Việt Nam. Cuối tháng 9 vừa qua, tại Nghệ An, Vinamilk đã khánh thành trang trại bò sữa với qui mô lớn và hiện đại nhất Việt Nam. Đây cũng là trang trại bò sữa thứ 4 của Vinamilk được xây dựng sau trang trại ở Tuyên Quang, Lâm Đồng và Thanh Hóa.
Trang trại bò sữa tại Nghệ An có vốn đầu tư hơn 100 tỷ đồng với qui mô chăn nuôi 3.000 con bò trong đó 1.500 con vắt sữa, cung cấp mỗi ngày 30 tấn sữa cho nhà máy chế biến sữa của Vinamilk tại nghệ An. Đây là trang trại bò hiện đại nhất Việt Nam hiện nay với hệ thống chuồng trại thoáng mát, hệ thống dọn phân tự động, ô nằm nghỉ của bò được lót nệm và máng uống tự động thuận tiện cho việc vệ sinh..Tại đây mỗi con bò sẽ được đeo chip diện tử để kiểm tra lượng sữa chính xác từng con. Hệ thống vắt sữa tự động vừa hiện đại vừa đảm bảo vệ sinh…
Việc cho ra đời thêm một trang trại bò sữa hiện đại tại Nghệ An có một ý nghĩa vô cùng to lớn trong việc giúp Vinamilk chủ động tạo lập nguồn nguyên liệu sữa tươi ổn định, chất lượng cao. Từ đây người tiêu dùng Việt Nam nói chung và người tiêu dùng miền Trung nói riêng có thêm nhiều cơ hội để sử dụng những sản phẩm sữa tươi 100% nguyên chất của Vinamilk với giá cả cạnh tranh nhất.
Theo các chuyên gia, hướng đi của Vinamilk cũng là hướng đi tất yếu mà các doanh nghiệp về sữa Việt Nam phải đi, nếu muốn có một nguồn nguyên liệu sữa dồi dào, góp phần giảm cơn khát sữa tươi cho người Việt.
Việt Mai
Quý độc giả cần tư vấn về sữa, về dinh dưỡng, hãy gửi câu hỏi về cho chúng tôi bằng cách gõ vào ô thảo luận dưới cuối bài viết này (gõ tiếng Việt có dấu). Trân trọng!
